Суп

[shazy]

Недавно в комментах к чужому посту выяснилось, что еду я люблю больше, чем людей. И это хорошо, потому что людей ещё надо поймать и связать найти, а еда всегда со мной.
К чему это - спешу порекламировать суп, который я недавно сварила и очень понравилось. Вариация на тему чаудера, без моллюсков, но с курицей и кукурузой. Вот здесь этот рецепт. Он вкусный, нажористый, и кукуруза очень сочно похрустывает. Я даже запасу ещё кукурузы в морозилке специально для этого супа.
Судя по всему, сверх рецепта туда можно плеснуть белого вина. И посыпать мускатного ореха. Они к сливкам хорошо идут.
Оригинальный с моллюсками тоже как-нибудь попробую сделать. Должно быть интересно.

Comments

[kvesta.livejournal.com]

отличная идея!! мне как раз надоел мой стандартный список супов, хочется новенького. И этот в самом деле можно спокойно замораживать.
Кукурузный суп-пюре с креветками обожаю, но его очень муторно готовить, блендерить по частям, однажды заморочилась на кучу грязной посуды, и решила в дальнейшем брать в кафе. А вариант кусочками в голову не приходил.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

А сливки переживут замораживание? Я как раз этот морозить не решилась, сожрала кастрюлю за четыре дня ))
Кукурузы в варианте с моллюсками нет, кстати. То есть никто не запрещает положить, но это не обязательный элемент программы.

[kvesta.livejournal.com]

так... а это я с разгону про кукурузу замороженную прочитала как замораживать суп. Видимо, не стоит))
с моллюсками я заморачиваться не рискну - и не бюджетно, да и не люблю особо. Разве что повезет креветок дешевых ухватить.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Там мидии, по-моему. Они вполне бюджетны. Хотя не уверена, что замороженные на вкус будут ок.
(а вообще встречается довольно бюджетный коктейль из морепродуктов, я его для ризотто покупала - замороженный, конечно, но в готовке ничего так)

[kvesta.livejournal.com]

я не люблю мидии и любых морегадов, кроме креветок. И, наверное, кроме крабов, хотя знаю их только по крабовым палкам из трески)) с лангустами и устрицами не знакома. Но мидии точно не мое.
Опыт, правда, небольшой - в основном по пицце с морепродуктами, и вот такой коктейль брала, как ты описываешь. Только не замороженный, бывают такие как бы консервы, в пластиковых пакетиках.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

О, в пакетиках чаще фигня. Я такие только от Меридиана люблю, с маслом в плоских упаковках, остальные либо кислые, либо никакие.
ПО опыту замороженных - мидии тоже фигня, а остальные составляющие ничего так. Кальмары резиновые, конечно, тут ничего не поделаешь. Осьминожки клёвые )

[kvesta.livejournal.com]

Вот от Меридиана я и брала) с маслом, в плоских упаковках, на пробу. К кальмарам равнодушна, осьминожков есть почти не могу - физиологический барьер, иф ю фоллоу. Мидии пробовала еще отдельно, у маман как-то консервированные по-настоящему, в банках были, в масле. Вкус не поняла. Суши с ними брала - тоже нет. Так что мне исключительно креветки))

[galenel.livejournal.com]

Интересно!
Я из поездки по Индонезии привезла три рецепта, один из них тоже чаудер , но с морепродуктами. Там вообще все просто: сварить вариацию на тему соуса бешамель (сливки, мука, соль, перец, щепотка мускатного ореха) и кинуть туда кусочки белой рыбы, креветок и порезанных кальмаров. Он ни разу не индонезийский, просто в прикормленном ресторанчике на пляже это был коронный рецепт, я ела этот суп каждый день.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Так чаудер в оригинале и есть с морепродуктами и белой рыбой! )) Но технология вроде другая, без муки и сливки на последнем этапе добавляются.

[galenel.livejournal.com]

Я этого не знала и воссоздавала рецепт, как могла! Получилось похоже :-)
Если у тебя есть какой-то рецепт чаудера, который ты можешь назвать классическим - поделись, плз.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

У меня нет, я гуглила )))

[galenel.livejournal.com]

В описании блюда в меню там фигурировал соус бешамель, от которого я и отталкивалась.

[arashi-opera.livejournal.com]

М-м-м, надо будет попробовать!

[andin.livejournal.com]

вот я редко готовлю супы, потому что долго их ем, и они у меня портятся за неделю-то. но сейчас подумала, что надо просто купить нормальную супницу, а не хранить в кастрюле... ! А рецепт выглядит соблазнительно :)

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

По-моему, за неделю суп в чём угодно испортится.

[andin.livejournal.com]

ну вот да :(А У меня не получается его есть быстрее!

[arashi-opera.livejournal.com]

Тоже попробовала сделать, очень понравилось!

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Я ж говорю, он классный! ))