(no subject)

[shazy]

Читаю в "Подслушано": Бабушкин кулинарный лайфхак: когда жарим что-то, где есть яйца (яичницу/омлет/гренки и т.д.), помимо растительного масла кидаем на сковородку небольшой кусочек сливочного масла. Запах и вкус вас порадуют!
КАКОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, WTF?!

Comments

[dagmara.livejournal.com]

я на свою чугунку всегда наливаю немножко рафинированного подсолнечного масла, что не так?

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Мне странно, что продукты из яиц вообще на растительном масле жарят, а не на сливочном.

[dagmara.livejournal.com]

я ваще никогда ничего не жарю на сливочном и никогда у нас в семье на нем не жарили. мне наоборот странно что на сливочном что-то жарят до сих пор 0_0

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Слушай, ну я понимаю - овощи там, мясо. Но вкус яиц разве хорошо с растительным сочетается? Никак, по-моему.

[dagmara.livejournal.com]

полагаю это дело привычки. для меня все что жарится на сливочном имеет привкус который я терпеть не могу (и запах тоже).

[la-renarde.livejournal.com]

Рафинированное дезодорированное никакого привкуса/запаха имхо не дает, я жарю на нем вообще все, если в рецепте не сказано иначе )

[dagmara.livejournal.com]

угу, я именно что на рафинированном дезодорированном и жарю, без запаха. а нерафинированное только в салаты.

[megana.livejournal.com]

+ 1 )

[telserg.livejournal.com]

Я готовлю яичницу (и почти все остальное) на рафинированном оливковом масле, если жарить на подсолнечном, то действительно привкус ощущается, кстати если жарить на сливочном, то тоже привкус, поэтому по мне рафинированное оливковое самое нейтральное.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Так привкус от сливочного - он вкусный.

[telserg.livejournal.com]

Не всегда, IMHO конечно. Скажем баклажаны или перец на сливочном масле теряют вкус, спагетти с соусом тоже получаются не похожи на настоящие.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Так я не про овощи, я про яичницу и похожее.

[telserg.livejournal.com]

Если яичницу делать например с помидорами и сыром, то я выбираю оливковое масло.
Сливочное масло по мне очень ограничено можно использовать для жарки, примерно также, как и сало и курдючный жир.
Скажем хлебцы можно делать только со сливочным маслом, кашу гречневую тоже желательно обжаривать на сливочном, макароны по-флотски, т.е. в определенных блюдах, в котором вкус масла привычен, а вот если нужно что-то другое, то сливочное масло будет забивать вкус.

[kvesta.livejournal.com]

я тоже все жарю на растительном, включая яичное и блинное.
на обычном подсолнечном, никакого особо привкуса не чувствую.
сливочное - только если в рецепте особо указано.

[capsolo.livejournal.com]

И я не жарю на сливочном, привкус терпеть не могу. Впрочем, я и подсолнечное не люблю. Вообще жарю на кукурузном, оно привкуса не имеет.