ужин-обед

[shazy]

Традиционный домохозяйский вопрос. Народ. А какие у вас есть блюда на каждый день? Чтобы готовить, не задумываясь, когда вечером приходишь с работы и надо поесть сейчас и взять что-то на обед завтра?
У меня первое место держит запечённая в фольге форель. Кроме неё есть ризотто с морепродуктами/курицей и помидорами/курицей и креветками, роллы, салат из собственно салата с лососем/куриными сердцами/креветками, лоранский пирог (но его готовить долго), паста с разными соусами, рыбные и куриные котлеты (если курица предварительно отварена). Из гарниров - зеленая фасоль, булгур с помидорами, рис с овощами, кабачки, цветная капуста. Жареную картошку люблю, но только свежую.
Что ещё можно в список?

Comments

[kvesta.livejournal.com]

У меня - "фальшивое ризотто" (рис с курицей и грибами\овощами (опционально)в микроволновке (при наличии нормальной кухни - наверное можно и на плите). Зимой овощи замороженные, летом можно и свежие. Обжариваю слегка кусочки курицы, складываю в лоток для микроволновки, засыпаю грибами или овощами, сверху рис и вода. Все. В печку на 2о минут. Вкуснее если рис сварить до полуготовности с курицей, а потом добавить овощи, не так разваривается.
Еще - "фальшивый плов" из гречки с куриной печенкой. Банальнее некуда - отварить 5 минут куриную печенку и смешать с гречей. Вкусно и нажористо.

Из лапши - люблю японскую гречневую собу, если совсем сил ни на что нет - просто ее с сыром. У меня рецепты все примитивные, поскольку своей кухни нет и чем проще тем лучше.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

О, кстате, гречневая лапша. Надо будет попробовать, спасибо.

[kvesta.livejournal.com]

там еще яичная и рисовая в той же серии, но мне больше гречневая нра. С соевым соусом так вообще отлично)
а можно туда добавить яйцо или фрикаделек.

[noliya.livejournal.com]

а роллы типа быстро готовить?))

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Ненапряжно, по крайней мере.

[noliya.livejournal.com]

да ну ладно! одна отварка риса по правилам чего стоит
или у меня устаревшие сведения, и теперь можно не варить в семи водах?)))

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Ничего не знаю, в том рецепте, который я изначально брала, были расписаны только чёткие временные отрезки на этапы варки. Результат меня устраивает.

[noliya.livejournal.com]

это главное)))
но меня как раз пугает в смысле занесения в список простых и быстрых блюд это "строгое время", а потом еще и замотка

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

А чё там, таймер же у плиты есть. И замотать недолго.

[dmsh.livejournal.com]

Я тупо запекаю в рукаве свинину или куриные ноги, можно сразу с картофелем. Пирожки вот по этому рецепту http://laperla-foto.livejournal.com/135600.html
Гречка с грибами в мультиварке.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Я свинину тоже иногда, а с курьими ногами та проблема, что их на работу брать с собой неудобно - руками ж есть.
А пирожки интересные, надо обязательно попробовать. Спасибо!

[maiwen.livejournal.com]

Я вот из быстрого люблю стейк пожарить, но его с собой не возьмешь, он только свежеприготовленный вкусный.
Еще освоила чили кон карне и рагу по рецептам Джейми Оливера - там долго, но большая часть процесса не требует твоего внимания. И имеет смысл готовить сразу много, на пару дней.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

А что за рагу? А ссылку?

[maiwen.livejournal.com]

http://ic.pics.livejournal.com/maiwen/657094/5254/5254_original.jpg
http://ic.pics.livejournal.com/maiwen/657094/5507/5507_original.jpg

[maiwen.livejournal.com]

А как ты ризотто, кстати, готовишь?

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Если вкратце: растапливаю сливочное масло, добавляю оливковое, слегка обжариваю лук и/или чеснок, затем добавляю рис, обжариваю пару минут, вливаю белое вино. Когда вино впиталось, начинаю подливать бульон. Остальные ингридиенты добавляю так, чтобы они были готовы к моменту готовности риса. Потом добавляю ещё сливочного масла и тёртого сыра, и готово.
Сперва брала пропорции из рецептов, но потом забыла и уже давно делаю на глаз.

[oduvanchik.livejournal.com]

Шази, можно а тебе жениться?? :)

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Ты не представляешь, сколько ремонтно-хозяйственных работ в этом случае ляжет на вторую половину... )))

[estellgreydaw.livejournal.com]

Шикуешь, мать.
Мы по-простому: борщ, гуляш, гречневая каша, макароны с творогом и зеленью, курица, запеченная целиком в духовке, летом - рагу из кабачков и салаты.
Заморачиваться на что-то, требующее возни вроде тех же роллов - не-не-не. Полчаса на всё про всё - и готовы завтраки, обеды и ужины на три дня вперёд.
П. С. правда, у нас не надо никому брать с собой на работу что-либо. У мужа на работе кормят, и неплохо, свёкор берет с собой бутеры с колбасой, свекровь на пенсии, а я временно фрилансер.

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

То есть, она готовит БОРЩ, а шикую и заморачиваюсь - я? )))
Меня не хватает на есть одно и то же три дня подряд. В итоге оно тухнет в холодильнике, жалко же.

[estellgreydaw.livejournal.com]

не поняла, а чё такое-то не так с борщом? На его готовку уходит те же полчаса, что и на всё остальное (ну плюс 15 минут на нарезку овощей). Просто я готовлю борщ не на мясном бульоне, а простой, с зажаркой. Не люблю мясные бульоны, кроме куриного, но куриный бульон хорош только в супе с лапшой, на мой вкус.
На те же роллы и проч. тобой перечисленное у меня ушло бы часа два... Ненавижу лепить котлеты именно потому, что на них уходит уйма времени, ещё и у плиты стоять их жарить. То же самое ризотто - с ним же тоже надо у плиты плясать, то то добавить, то сё, и так далее. А борщ - овощи начистил-нарезал, подготовил, зажарку сделал, пока картошка в борще закипает, ставлю в духовку курицу или гуляш на плиту, да рядом ещё гречку или макароны. Потом кинула моркву и свеклу, через пять минут - капусту, ещё через пять минут - зажарку, огонь потише, крышкой накрыть - и можно заниматься другими делами. Через полчаса готовы борщ и гречка, а макароны и того раньше, ну а курица и гуляш вообще практически сами делаются.
Что до "одно и то же три дня подряд" - ну ниняю, ниняю, у нас не застаивается, ибо два здоровых мужика в доме сметают подчистую. Как раз на третий день все кастрюли пустые, и надоесть не успевает. Вот если свекровь сварит свой "фирменный" типаборщ из консервы, да ещё с яйцом - тогда да, он стоит, пока не протухнет. Ибо едят его только свекровь со свёкром, а мы с мужем - нет. Я вообще есть это хлёбово не могу, с души воротит. Потому вообще стараюсь супы-борщи сама варить. И что интересно, у свекрови остальные блюда очень вкусные получаются, а борщи-супы (кроме солянки и горохового супа) - жуть жуткая.

[ktaara.livejournal.com]

Тысячу извинений, но есть борщ, а есть... то, что описано ниже : ))

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Моя бабушка, кстати, борщ именно так и готовила... я до последних лет не подозревала, что где-то подстава. ))

[ktaara.livejournal.com]

Моя бабушка до сих пор уверена, что суп - это свалить все вместе в кастрблю и хер с ним, сожрут и так, не баре : ))

[ktaara.livejournal.com]

Мясо, запеченное большим куском на подушке из овощей.
Ризотто.
Мамалыга со шкварками.
и пр. : ))

[http://users.livejournal.com/_shazy_/]

Только не обижайся, но твоё "и пр." я читала... для меня это "а на выходных я потрачу полдня и приготовлю особенное блюдо!" ))

[ktaara.livejournal.com]

Обижаться бы я стала, если бы ты, как некоторые, сказала, что готовят хорошо только те бабы, которым нехер заняться : ))
Есть блюда, на которые тратят полдня, но многое готовится само - в горшке, в духовке, в казане. Вопрос рационального подхода. Заранее сваренный и замороженный бульон, вытопленное сало, зажарка. То же ризотто - 15 минут времени. Мамалыга - в горшочке, засыпал, залил, поставил, забыл.